Albańskie jedzenie - 15 najlepszych typowych albańskich potraw

Albania ' Albańskie jedzenie - 15 najlepszych typowych albańskich potraw

Kuchnia albańska łączy w sobie różne kulinarny wpływy aby stworzyć ekskluzywne doświadczenie. Elementy śródziemnomorskie, bałkańskie i do pewnego stopnia osmańskie/muzułmańskie łączą się tutaj. Produkty są bogate i kolorowe, a mięso delikatne. Kuchnia charakteryzuje się obszarami wiejskimi, regionami górskimi i wybrzeżem, a w Albanii jest tak wiele ekscytujących smaków do spróbowania.

Odkryj z nami kolorową kuchnię Albanii! I "kolorowa" naprawdę nie jest przesadą, ponieważ są tu zarówno wegetariańskie przysmaki, jak i pyszne dania mięsne i rybne na każdy gust. Jednocześnie na talerzu często można znaleźć prawdziwe bogactwo kolorów dzięki różnym warzywom, sosom i dodatkom.

Bardzo duże porcje i obfite porcje są tak samo typowe, jak gościnność, która otacza cię w restauracjach. Nikt, kto zdecyduje się podróżować po tym kraju, który nadal ma status bardziej poufnych wskazówek w Europie, nie musi chodzić głodny. Ciesz się mieszanką tradycyjnych posiłków i Wpływy śródziemnomorskie, która z pewnością sprawi, że usta natychmiast zaczną łzawić.

Spis treści

Przygotuj się na boskie smaki i tekstury, odkrywając 15 tradycyjnych albańskich potraw i dowiadując się, co sprawia, że są tak pyszne.

Przegląd:

1 - Tavë Kosi - pieczona jagnięcina lub kurczak w jogurcie

2 - Ferges - letni gulasz

3 - Tarator - zimna przystawka jogurtowa

4 - Byrek - albańskie ciasto

5 - Flija - albańskie pieczone naleśniki

6 - Jani me Fasule - zupa z białej fasoli

7 - Ashure - owsianka deserowa z ziaren, owoców i orzechów

8 - Kackavall ne Furre me Domate - Zapiekany ser z pomidorami

9 - Speca te Mbushur me Oriz - Papryka faszerowana ryżem

10 - Petulla - pieczone ciasto

11 - Peshk dhe Perime ne Tave - Ryby i warzywa

12 - Qofte - albańskie klopsiki

13 - Tave Mishi - Półmisek mieszanych mięs

14 - Speca te Mbushur me Salce Kosi - Papryka nadziewana kwaśną śmietaną

15 - Sarme - gołąbki wypełnione mięsem i ryżem

Albańskie jedzenie - 15 najpopularniejszych tradycyjnych albańskich potraw:

Tavë Kosi - pieczona jagnięcina lub kurczak w jogurcie

W Albanii kurczak pieczony w jogurcie jest popularnym tradycyjnym daniem, często podawanym w porze lunchu.

Na całych Bałkanach znana jest pod nazwą Elbasan tava, od albańskiego miasta, z którego pochodzi. Tave Kosi jest zwykle przygotowywane z jagnięciny, ale niektórzy Albańczycy używają również kurczaka jako alternatywy.

Jogurt jest mieszany z ryżem i jajkami i pieczony razem z mięsem. To danie ma bardzo wyjątkowy smak. Pieczony jogurt ma miękką konsystencję i lekko kwaśny smak, podczas gdy mięso dobrze to równoważy i nadaje potrawie soczysty mięsny smak.

Ferges - albański letni gulasz

Ferges to bez wątpienia jedna z najbardziej tradycyjnych potraw w Albanii. Danie składa się głównie z sosu pomidorowego, twarogu, zielonej papryki i czosnku.

Głównym powodem, dla którego danie to nazywane jest letnim gulaszem, jest fakt, że wielu Albańczyków lubi je jeść po ostygnięciu. Najlepiej jest jeść to danie, gdy pozostawiono je do ostygnięcia na około 2-3 godziny. Daje to gęstszą konsystencję i pozwala składnikom dojść do siebie.

Ferges jest zwykle spożywany tylko z chlebem. Zwykle wkładam do potrawy chleb tostowy i jem ją w ten sposób. Nie jest to typowe menu w albańskich restauracjach, ale można go spróbować w restauracjach na wsi, które serwują tradycyjne jedzenie.

Tarator - przystawka z zimnego jogurtu (wegetariańska)

To rozrusznik to wspaniałe danie, które Albańczycy zwykle jedzą przed głównym posiłkiem mięsnym.

Zwykle podaje się ją latem, ponieważ jest to specjalność na zimno. Danie przygotowuje się z jogurtu greckiego, zimnej wody, startego ogórka i soli. Przystawka ma konsystencję zupy, dlatego zazwyczaj podawana jest w miseczce.

Smakuje bardzo podobnie do tradycyjnego albańskiego napoju dhalle. Dlatego wielu obcokrajowców jest zaskoczonych, gdy podaje im się tarator w misce. Przystawka ta jest szczególnie popularna wśród starszego pokolenia, podczas gdy młodsi ludzie wolą dhalle, ponieważ jest bardziej praktyczna w konsumpcji.

Byrek - albańskie ciasto (wegetariańskie lub z mięsem)

Albańskie placki są jednym z najpopularniejszych tradycyjnych dań. Ludzie uwielbiają je, ponieważ mogą je szybko zjeść lub zabrać ze sobą jako przekąskę, gdy są w podróży.

Ten typowy specjał, uważany za danie narodowe w kuchni albańskiej, jest bardziej przekąska niż przystawka. Składa się z pieczonego, pikantnego ciasta, które jest owinięty w kształt spirali i umieszczane w okrągłej formie. Popularne nadzienia to szpinak, twarożek, pomidory i cebula lub mięso mielone. Miejscowi jedzą byrek na śniadanie lub o każdej innej porze dnia. Do posiłku zazwyczaj podaje się grecki jogurt.

Byrek jest zwykle podawany z jogurtem greckim lub dhalle. Starsze pokolenie zazwyczaj spożywa byrek po daniu głównym. Pozostali najczęściej jedzą go jako szybką przekąskę lub deser. Albańczycy nadal często przygotowują byrek w domu, choć można je również znaleźć w lokalnych restauracjach i sklepach, które sprzedają te wypieki.

Flija - pieczone naleśniki (wegetariańskie)

To danie jest powszechne w północnym regionie Albanii i Kosowa. Jest to prosty przepis, który jest zwykle przygotowywany w albańskich domach lub serwowany w lokalnych tradycyjnych restauracjach.

Flija to proste danie przypominające naleśniki, które jest chrupiące z wierzchu i bardziej miękkie od spodu. Dodatek masła nadaje Fliji pyszny smak. Danie jest zwykle podawane ze świeżymi produktami mlecznymi, takimi jak ser lub jogurt.

Fasule - zupa z białej fasoli

Zupa z białej fasoli jest nadal popularnym daniem w kuchni albańskiej.

Podczas głodu w Albanii była to jedna z najczęściej przygotowywanych potraw, ponieważ była najtańsza w przygotowaniu i najbardziej sycąca. Nawet po klęsce głodu zupa z białej fasoli nie straciła na popularności.

Zupa jest przygotowywana z sosem pomidorowym, cebulą i białą fasolą i często podawana z marynowanymi warzywami lub jogurtem greckim. Większość Albańczyków je tę zupę z kulac, domowym chlebem.

Ashure - przypominający owsiankę deser z ziaren, owoców i orzechów.

Ma galaretowatą konsystencję, która rozpływa się w ustach, pozwalając posmakować orzechów lub suszonych owoców, z którymi jest przygotowana. Ashure najlepiej opisać jako słodką owsiankę podawaną na zimno.

Jest to popularny albański deser, który tradycyjnie spożywa się w pierwszym miesiącu kalendarza islamskiego. Jednak ten pyszny deser można znaleźć przez cały rok w każdej cukierni w Albanii. Jest to dobry i zdrowy wybór, gdy masz ochotę na coś słodkiego.

Kackavall ne Furre me Domate - Zapiekany ser z pomidorami

Kackavall to tradycyjny albański ser pochodzący od krów lub owiec. W zależności od zwierzęcia, od którego pochodzi, konsystencja sera Kackavall zmienia się.

Albańczycy lubią jeść ten ser z różnymi tradycyjnymi potrawami. Zazwyczaj zapiekają Kackavall z posiekanymi pomidorami i dodatkowymi ziołami. Zapiekany ser z pomidorami jest podawany jako dodatek do dań, ponieważ roztopiony ser uzupełnia smak różnych mięs. Często można go znaleźć w albańskich restauracjach serwujących dania z grilla.

Speca te Mbushur me Oriz - Papryka faszerowana

Nadziewane papryki to bardzo popularne lokalne danie. Podawane są we wszystkich regionach Albanii i można je znaleźć w wiejskich restauracjach serwujących tradycyjne dania.

Danie składa się z zielonej papryki wypełnionej ryżem. Dokładny przepis różni się w zależności od tego, jak został przekazany. Niektórzy Albańczycy dodają mieloną jagnięcinę lub pomidory zamiast samego ryżu. Nadziewane papryki są następnie pieczone i podawane na gorąco.

Danie to podawane jest z jogurtem greckim, serem feta lub dhalle. Dodatek papryczki chilli lub czarnego pieprzu jest również bardzo popularny wśród Albańczyków, ponieważ ostry smak uzupełnia łagodny smak potrawy.

Peshk dhe Perime ne Tave - Ryby i warzywa

Ponieważ większość Albanii położona jest w pobliżu Morza Śródziemnego, prawdopodobnie można się domyślić, że istnieje tam co najmniej jedna tradycyjna potrawa składająca się z ryb.

W prawie każdej restauracji w Albanii jest jedno danie, którego warto spróbować przynajmniej raz, a jest to danie z pieczoną rybą i warzywami.

Zwykle ryba jest czyszczona tylko z zewnątrz i wkładana do piekarnika razem z posiekanymi warzywami, wszystko z oliwą z oliwek i solą.

Do tego dania zwykle podaje się wino, a czasem nawet raki. Jest to typowe danie, które uwielbia większość obcokrajowców, którzy go próbują.

Qofte - Klopsiki

Jeśli odwiedzisz Albanię, znajdziesz wiele domów z grillem serwujących proste klopsiki. W rzeczywistości tradycyjne albańskie klopsiki różnią się od tego, co można by pomyśleć, zamawiając spaghetti z klopsikami w zachodnich kuchniach.

Qofte przyrządza się wyłącznie z jagnięciny, którą kroi się w kostkę i miesza z ziołami. Klopsiki są zwykle podawane z różnymi warzywami i kwaśną śmietaną. Klopsiki przygotowywane w albańskich domach różnią się nieco od tego, co można znaleźć w typowej albańskiej restauracji.

Domowe klopsiki są mieszane z bułką tartą i formowane w płaski, okrągły kształt. W większości przypadków Albańczycy jedzą te klopsiki z zupą pomidorową. Wiele restauracji na obszarach wiejskich Albanii również przygotowuje klopsiki w domowy sposób.

Tave Mishi - Półmisek mieszanych mięs

Jednym z najbardziej tradycyjnych dań w Albanii jest półmisek mieszanych mięs. Półmisek ten jest zwykle podawany na dużych spotkaniach rodzinnych lub specjalnych okazjach.

Warto spróbować półmiska z mięsem mieszanym, ponieważ oferuje on różne smaki soczystego mięsa z grilla na jednym talerzu. Zaleca się dodanie świeżego soku z cytryny, aby wzmocnić smak. Jeśli talerz mięsny to dla ciebie za dużo jedzenia, paidhaqe jest dobrą alternatywą.

Paidhaqe to jagnięcina grillowana i podawana z cytryną. Zazwyczaj podaje się ją z raki lub dhalle.

Speca te Mbushur me Salce Kosi - Papryka nadziewana kwaśną śmietaną

Bardzo popularnym tradycyjnym dodatkiem w kuchni albańskiej jest marynowana zielona papryka wypełniona kwaśną śmietaną.

Są doskonałym dodatkiem do ciężkich potraw, takich jak ziemniaki, mięso i ryż. Faszerowane papryki są popularną pozycją menu oferowaną w restauracjach z grillem, a także w tradycyjnych restauracjach na wsi.

Papryki nadziewane kwaśną śmietaną można również znaleźć na rynkach sprzedających produkty mleczne. Mają one ciekawy smak, ponieważ pikantny, marynowany smak papryki nie pozwala, by kwaśna śmietana go zdominowała.

Sarme - gołąbki wypełnione mięsem i ryżem

Sarme to tradycyjne danie serwowane w wielu krajach Europy Wschodniej i Bałkanów. Jednak każdy kraj ma swój własny sposób przygotowywania tego dania. W Albanii sarme jest przygotowywane głównie w północny region wokół Shkoder. Są to gołąbki wypełnione ryżem i siekanym mięsem.

Te gołąbki są gotowane samodzielnie lub przyrządzane jako gulasz. W większości przypadków sarme podaje się z jogurtem lub dhalle. Jest to głównie gotowane przez starsze pokolenie tradycyjne danie, które powoli wymiera. Jednak nadal można je znaleźć w niektórych tradycyjnych restauracjach w północnej Albanii.

Wegetarianie i weganie w Albanii

Unikanie mięsa jest Ogólnie nie stanowi to problemu w wybranym miejscu podróży. W szczególności przystawki są często wegetariańskie, a mieszany talerz zapewni ci mnóstwo jedzenia. Możesz na przykład wybierać spośród dań serowych i warzywnych, a także nadziewanych placków i różnych deserów.

Podczas gdy unikanie mięsa i ryb jest dość powszechne, staje się trudniejsze, jeśli chodzi o ogólne wykluczenie produktów pochodzenia zwierzęcego. Tofu lub inne produkty zastępcze są rzadko spotykane w restauracjach; wyjątkiem są duże restauracje. miasta takie jak Tiranagdzie jedna lub druga restauracja wegańska znalazł teraz drogę do kraju. Jeśli jednak podróżujesz po kraju i przebywasz głównie na obszarach wiejskich, powinieneś przywieźć z domu kilka podstawowych rzeczy i/lub spróbować znaleźć zakwaterowanie z własną kuchnią.

---

Kuchnia albańska: W kraju istnieją znaczne różnice regionalne w przygotowywaniu tych samych potraw, ponieważ gotowanie rzadko odbywa się zgodnie z przepisami, a raczej na oko. Jednak w kulturze kulinarnej można również znaleźć pewne wpływy włoskie i greckie. Po upadku reżimu komunistycznego wielu Albańczyków wyemigrowało do Włoch lub Grecji i przywiozło ze sobą kulturę kulinarną tych krajów. Głównym posiłkiem dnia jest lunch. Sałatka jest istotną częścią tego posiłku. Meze jest bardzo powszechne, z różnymi małymi daniami podawanymi podczas posiłku, podawanymi jak przekąski.

Jakie jest typowe albańskie jedzenie?

Typowe albańskie potrawy to m.in: Byrek, Kaçkavall (żółty ser), Tave Mishi (półmisek mieszanych mięs), nadziewane bakłażany lub papryka, Tarator (zupa jogurtowa na zimno) i Qifqi (kulki ryżowe)..

Co lubią jeść Albańczycy z Kosowa?

Tradycyjne kosowskie potrawy, takie jak flija, placki, nadziewane papryki, kebaby, bureki i sarma są typowe dla wszystkich regionów, choć istnieją niewielkie różnice w zależności od regionu.

Czy albańskie jedzenie jest podobne do greckiego?

Kuchnia albańska ma wiele podobieństw do kuchni greckiej kuchnia, a także ogólnie kuchnia śródziemnomorska. Sałatka grecka ("salate greke") jest bardzo popularna w Albanii. Oliwki (w tym oliwa z oliwek) i ser feta są powszechnymi składnikami lub dodatkami.

Więcej na temat żywności i restauracji